日本には古くから川や池、沼に天然すっぽんが棲息しており、江戸時代には、弥次さん･喜多さん
で有名な十返舎一九の「東海道中膝栗毛」三島宿で、すっぽんにまつわるエピソードが書かれてい
るなど、その頃には既に庶民にも知られていました。栄養価が高く良質のたんぱく質源として昔から食されていました。
現代では高級食材として、いろいろな料理調法で楽しめるすっぽん料理
漢方としての部位別スッポン名称
【龞血】ベツケツ（本草綱目）【龞甲】ベッコウ（新農本草経）
【龞甲膠】ベッコウコウ（衛生宝鑑）【龞脂】ベツシ（本草綱目）【龞胆】ベツタン（本草綱目）【龞頭】ベットウ（唐本草）【龞肉】ベツニク（名医別録）【龞卵】ベツラン（本草篆筌）
